隨著秋季的深入，街頭巷尾開(kāi)始出現(xiàn)了許多來(lái)自銀杏的黃色果子。這些果子散落在地上，時(shí)常被行人無(wú)意間踩碎，留下的是一地的果汁和不受人歡迎的味道。但是，完好的果子在陽(yáng)光下熠熠生輝，一些路過(guò)的市民禁不住誘惑，紛紛撿起這些果子，希望能帶回家煲湯、做菜。需要注意的是，處理不當(dāng)，可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。

白果雖好，不可隨意食用

白果是銀杏的種子，《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁，生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”，說(shuō)明白果具有食用和藥用價(jià)值。

盡管掉落的白果具有一定的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但路邊的白果不可隨意采摘和食用。據(jù)上海市綠化市容局資料，白果中含有較多銀杏酸（白果酸和銀杏酚酸的總稱），這類物質(zhì)具有明確的致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。盲目食用白果可能會(huì)導(dǎo)致中毒，此前就有一些人因食用過(guò)多銀杏果而出現(xiàn)惡心、嘔吐、抽搐等中毒癥狀的情況，甚至還有的被送往ICU進(jìn)行搶救。

除了白果本身可能含有毒素外，馬路邊的白果還可能受到煙塵、汽車(chē)尾氣等有害物質(zhì)的污染。此外，為了防治病蟲(chóng)害，銀杏樹(shù)通常會(huì)被施用藥物，因此路邊的白果可能被藥物污染，更不能隨意摘、撿或食用。

至于能否用白果泡水，昆山疾控指出，銀杏葉提取物是臨床治療心腦血管疾病的常用藥物之一，但直接撿回銀杏葉泡水并不能獲得其有效成分。銀杏葉中的毒性成分銀杏酸在水中易溶解，因此如果直接將銀杏葉泡水飲用，人們只會(huì)攝取到一杯含毒的液體。大量飲用這種泡水還可能導(dǎo)致面色潮紅、大汗淋漓、口唇麻木以及頭暈等情況。

白果風(fēng)險(xiǎn)高，切勿隨意觸碰

新鮮白果果皮中所含有的銀杏酸，除了可能導(dǎo)致食物中毒，還可能引起皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等癥狀，嚴(yán)重者甚至可能導(dǎo)致過(guò)敏性休克。廣東省衛(wèi)健委在其官方公眾號(hào)提示，人們?cè)诔醮谓佑|銀杏果時(shí)，可能并不會(huì)立即產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，而是會(huì)有24小時(shí)到48小時(shí)的致敏期。因此，有過(guò)敏史或易過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量避免接觸、清洗和食用銀杏果。

在采摘和清洗銀杏果的過(guò)程中，最好戴上橡膠手套，以免皮膚直接接觸到銀杏果中的致敏物質(zhì)。一旦觸碰了銀杏果，切勿用手撓身體的其他部位，以免過(guò)敏反應(yīng)擴(kuò)散。如果發(fā)現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即用冷水沖洗過(guò)敏部位，并盡快就醫(yī)。

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白果中毒怎么辦？

在接觸白果外皮后，若出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，首先應(yīng)使用爐甘石洗劑進(jìn)行涂抹。并要注意不要用熱水清洗過(guò)敏部位。如果過(guò)敏反應(yīng)較嚴(yán)重，建議立即前往醫(yī)院就診。

在食用白果后出現(xiàn)中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。洗胃時(shí)，應(yīng)使用溫開(kāi)水。為促進(jìn)排泄，可口服番瀉葉。

同時(shí)，口服雞蛋清有助于保護(hù)胃粘膜，減少或阻止毒物繼續(xù)吸收。還可以適當(dāng)多喝濃度高的糖開(kāi)水、茶葉水，可利尿并加快毒物的排出。為緩解癥狀，可用甘草15—30克煎服或飲用綠豆湯。

此外，中毒后應(yīng)保持室內(nèi)安靜并避免光線刺激。若中毒癥狀嚴(yán)重，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。

參考資料：

1.上海發(fā)布.https://mp.weixin.qq.com/s/Rx8CwobM-6hyvM68dW0x_g

2.廣東衛(wèi)生信息.https://mp.weixin.qq.com/s/NrF6sO-3oEXgkdczIfTHew