俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，冬天，正是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)~

在民間，白蘿卜的地位很高，有“小人參”之稱(chēng)，甚至有“蘿卜進(jìn)城，藥鋪關(guān)門(mén)”“蘿卜上市，郎中下市”等說(shuō)法。

冬天為什么要多吃白蘿卜？

入冬后，天氣寒冷，陽(yáng)氣封藏于體內(nèi)，外冷內(nèi)熱。

隨著戶(hù)外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)也相應(yīng)減少，再加上天冷，大家習(xí)慣多吃羊肉等熱性食物，就容易產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良、氣機(jī)郁滯等情況。

白蘿卜性涼味甘，冬季食用不僅能夠消散內(nèi)熱、滋陰生津，還可以寬中行氣、消除食積。

具體來(lái)說(shuō)，功能主要有3個(gè)：一是治療消化不良；二是潤(rùn)肺止咳；三是健脾養(yǎng)胃。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，白蘿卜的食用價(jià)值非常高：

• 水分豐富，每100g蘿卜中，含水量高達(dá)95.27g；

• 膳食纖維豐富，每100g中含1.6g膳食纖維，與紅薯相當(dāng)；

• 富含維生素C，每100g中含有14.8mg，是梨的2倍多。

除葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素，以及多種礦物質(zhì)、少量粗蛋白之外，白蘿卜還含多種氨基酸，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

其中的淀粉酶還能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

而且，它皮實(shí)耐放還便宜，簡(jiǎn)直不能再完美，說(shuō)是冬季“第一菜”也不為過(guò)。

白蘿卜雖好，

不懂就吃招來(lái)病！

白蘿卜生吃、熟吃都可以，而且還會(huì)表現(xiàn)出截然相反的性質(zhì)：

生吃下氣

生蘿卜帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發(fā)散，因此會(huì)散氣泄氣。

把生蘿卜和補(bǔ)氣藥配著一起吃，補(bǔ)益的功效會(huì)被削弱。但如果是進(jìn)補(bǔ)期間補(bǔ)過(guò)了頭，出現(xiàn)胃脹等癥狀，正好可以吃點(diǎn)生蘿卜。

熟吃補(bǔ)脾

蘿卜煮熟后，辛涼之性味已基本去掉，味甘性平，可起到健脾養(yǎng)胃的功效。

尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，吃起來(lái)只有純純的甜味，這時(shí)的功效就偏于“補(bǔ)”了，因此有些人喝了蘿卜湯后，會(huì)覺(jué)得“滯氣”。

為避免熟蘿卜吃多了導(dǎo)致氣滯，可以在煮湯時(shí)放幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯”。

一般來(lái)說(shuō)，伴有腹脹、消化不良的疾病，都可以吃蘿卜，而且生吃、熟吃都可以。

但如果是脾胃虛寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹瀉水樣便的人，則不要生吃，最好煮熟再吃。

白蘿卜還有1個(gè)吃法最差，那就是——去皮！

蘿卜表皮富含花青素和含硫的化合物，具有抗炎效果，把皮去掉簡(jiǎn)直白白浪費(fèi)好東西。