李阿姨現(xiàn)年45歲，自幼便有著極高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，她每天都會將家中打掃得干凈整潔，甚至不留一絲塵埃。同時(shí)，她也非常重視健康飲食，偏愛購買各類有機(jī)食品。

然而，近期李阿姨卻感到腹部不適，時(shí)不時(shí)出現(xiàn)隱約的疼痛感，她原本以為是飲食不當(dāng)所致。因此，起初她并未太過擔(dān)憂，以為只是普通的腸胃問題，服用一些藥物便能解決。但出乎意料的是，病情并未得到緩解，反而持續(xù)惡化。最終，她決定前往醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢查，結(jié)果竟被診斷為 胃癌早期。

在醫(yī)生的詳細(xì)詢問下，發(fā)現(xiàn)了一個被李阿姨忽視的細(xì)節(jié)——她家中使用的筷子已經(jīng)超過了五年，且表面已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)霉和變色的現(xiàn)象。由于李阿姨一貫節(jié)儉，認(rèn)為筷子尚可使用，因此并未及時(shí)更換。然而，她未曾料到，這些看似微不足道的霉菌，實(shí)際上可能是幽門螺旋桿菌，對人體健康構(gòu)成了巨大威脅。

01

筷子一換，

胃癌幾率少一半？

幽門螺旋桿菌是一種具有高度傳染性的細(xì)菌，其傳播渠道眾多，筷子便是其中之一。在我國，共餐時(shí)相互夾菜是一種深厚的飲食文化傳統(tǒng)，然而，這種親密的口口相傳方式卻為幽門螺旋桿菌等病菌提供了可乘之機(jī)。

上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會（簡稱“上海消保委”）曾開展了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)聚焦于家庭日常使用筷子的衛(wèi)生狀況。實(shí)驗(yàn)收集了來自200戶普通家庭的筷子樣本，并進(jìn)行了細(xì)致的檢測與分析。

檢測結(jié)果顯示， 那些使用時(shí)長超過6個月的筷子，其表面附著的霉菌數(shù)量相較于新筷子或僅使用3個月的筷子，顯著增加了30%以上。這一發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了筷子在使用過程中因食物殘?jiān)⒂椭八謿埩舻纫蛩兀菀壮蔀榧?xì)菌、霉菌滋生的溫床，長期不更換可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)，特別是與消化系統(tǒng)健康密切相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，基于這樣的研究結(jié)果，專家建議家庭應(yīng)定期更換筷子，以維護(hù)飲食衛(wèi)生，減少因餐具污染而可能引發(fā)的健康問題，包括降低胃癌等疾病的發(fā)病率。這一建議體現(xiàn)了預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要性，即通過日常生活中的小改變來維護(hù)和促進(jìn)整體健康。

02

建議用這2種筷子，

干凈又安全

1.公筷

采用公筷能夠 顯著降低因唾液而傳播細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，特別是在多人共享餐食的場合中。推廣公筷的使用不僅有助于形成文明的餐飲禮儀，而且即便是在家庭聚餐時(shí)，也應(yīng)提倡并踐行使用公筷。科學(xué)研究已經(jīng)表明，那些使用公筷取食的菜肴，其細(xì)菌總數(shù)明顯低于未使用公筷的菜肴，這一研究結(jié)果為公筷在防止食物交叉污染方面的作用提供了有力支撐。

2.不銹鋼金屬筷子

金屬筷子以其卓越的耐熱性能脫穎而出，能夠 經(jīng)受高溫消毒而毫無損傷。它們堅(jiān)固無裂痕， 有效減少了食物殘留和水分積聚的可能，進(jìn)而 遏制了霉菌及各類細(xì)菌的滋生。相較于竹筷或木筷，金屬筷子清潔起來更為方便，且不易吸附異味或染色，堪稱更加衛(wèi)生健康的餐具之選。

03

使用筷子時(shí)要注意的幾個細(xì)節(jié)

1.定期更換筷子簍

為了防止筷子簍成為新的污染源，我們必須確保其處于清潔和干燥的狀態(tài)。

2.避免高溫煎炸

高溫環(huán)境下，筷子材質(zhì)的老化速度會加快，更有可能導(dǎo)致有害物質(zhì)的釋放。為了保障烹飪安全，推薦使用具有耐高溫特性的筷子。

3.正確清洗筷子

請采用溫和的洗滌劑和流動水源來清潔筷子，同時(shí)需避免使用硬質(zhì)刷子，以防造成額外的劃痕損傷。

4.瀝干水分

為確保筷子衛(wèi)生，使用后應(yīng)盡快將其晾干，防止因長時(shí)間浸水而增加細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)