近期廣東多地暴雨，高溫+潮濕雙Buff，導(dǎo)致米蟲(chóng)事件頻發(fā)！

有網(wǎng)友在家中驚現(xiàn)米袋鬧蟲(chóng)災(zāi)，大米里全是小黑蟲(chóng)，密集恐懼癥慎入！

視覺(jué)沖擊下，網(wǎng)友大感崩潰，于是趕緊上網(wǎng)求助：

“大米長(zhǎng)蟲(chóng)怎么辦？這米還能吃嗎？曬曬行不行？”

帖子一發(fā)，不少網(wǎng)友紛紛評(píng)論表示自己也有相似的經(jīng)歷：

“出差半個(gè)月回來(lái)，之前囤的大米全部都是這些小黑蟲(chóng)，曬也沒(méi)用，最后崩潰的扔掉了”

“新米都沒(méi)拆封過(guò)，放了幾個(gè)月，上個(gè)月拆開(kāi)，全是米蟲(chóng)，但我媽說(shuō)不要緊，洗掉就好了，我也吃了，現(xiàn)在還活著。”

每年只要一熱，家里的大米總會(huì)出現(xiàn)這種情況，尤其是悶熱又潮濕的天氣，生蟲(chóng)的幾率就更高！

很多人可能疑惑為什么買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，只要天氣一熱就會(huì)長(zhǎng)米蟲(chóng)呢？這樣的大米還能吃嗎？有什么辦法可以驅(qū)蟲(chóng)、防蟲(chóng)嗎？

一、為什么大米會(huì)生蟲(chóng)？還能吃嗎？

可能很多人不知道米蟲(chóng)其實(shí)一直都在大米里，只不過(guò)正常是以蟲(chóng)卵的形式附著在米堆里，肉眼無(wú)法觀(guān)察到，一旦溫度、濕度適合生長(zhǎng)，蟲(chóng)卵就會(huì)吸食大米的營(yíng)養(yǎng)，破殼成蟲(chóng)。

那問(wèn)題就來(lái)了，蟲(chóng)卵是怎么來(lái)的？其實(shí)有三個(gè)途徑：

? 收割前被寄生：也就是還在稻田里的時(shí)候，就有蟲(chóng)卵在里面，只是寄生的地方比較深，無(wú)法在收割加工過(guò)程中去除，導(dǎo)致伴隨大米留存了下來(lái)。

? 儲(chǔ)存環(huán)境污染：貯藏大米的容器往往很少人定期消毒清理，一旦新米接觸容器里之前蘊(yùn)藏的蟲(chóng)卵，也可能被污染，并在新米里繁殖，或者儲(chǔ)存的地方比較陰暗潮濕也會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)卵繁殖。

? 加工過(guò)程殘留：從收割到售賣(mài)這個(gè)過(guò)程中，大米需要經(jīng)過(guò)多個(gè)加工工序，而且生產(chǎn)線(xiàn)里也難免會(huì)有蟲(chóng)卵殘留，大米在各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能沾染上蟲(chóng)卵。

很多老人覺(jué)得這種長(zhǎng)蟲(chóng)的米丟掉可惜，那還能吃嗎？對(duì)身體會(huì)不會(huì)有影響？

關(guān)于這一點(diǎn)，專(zhuān)家說(shuō)可以，米蟲(chóng)就算誤吃了也沒(méi)關(guān)系，這種昆蟲(chóng)無(wú)毒無(wú)害，吃了也不會(huì)有什么不良反應(yīng)。

但是有一種情況要特別注意：就是大米如果有發(fā)霉的情況一定不能再吃了，霉變大米中可能已經(jīng)滋生了黃曲霉素和細(xì)菌，人體攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致各種不良反應(yīng)，甚至引發(fā)中毒反應(yīng)，引發(fā)腹瀉腹痛、惡心嘔吐、食欲不振等諸多副作用。嚴(yán)重可能累及肝臟和腎臟，誘發(fā)癌癥、危及生命！

二、生蟲(chóng)的米該怎么處理？米蟲(chóng)最怕這3招

大米生蟲(chóng)后很多人第一反應(yīng)就是拿去曝曬，但這是錯(cuò)誤的做法，治標(biāo)不治本，雖然暴曬后米蟲(chóng)會(huì)害怕光躲起來(lái)，但它們只是躲進(jìn)蟲(chóng)蛀洞里不出來(lái)，一旦威脅不在后會(huì)，又會(huì)加速繁殖，米蟲(chóng)最終有增無(wú)減。其實(shí)正確的做法應(yīng)該將大米放在陰涼通風(fēng)處，等米蟲(chóng)爬出來(lái)后篩掉。

此外，以下3個(gè)方法也有幫助大米驅(qū)蟲(chóng)：

1、冷凍除蟲(chóng)法

可以將長(zhǎng)蟲(chóng)的大米放進(jìn)冰箱冷凍，等24小時(shí)再取出，可以看到蟲(chóng)子低溫下死去的尸體，篩一篩就可以把蟲(chóng)子分離出來(lái)。

2、干海帶防蟲(chóng)保存法

干海帶可以幫助干燥大米環(huán)境，還有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。所有存儲(chǔ)大米的時(shí)候，可以放些干海帶混裝，經(jīng)10天左右取出海帶，等風(fēng)干后可以在放回去，防止大米霉變和生蟲(chóng)。

3、花椒驅(qū)蟲(chóng)法

花椒中的植物精油類(lèi)物質(zhì)是蟲(chóng)子比較討厭的物質(zhì)，在大米中放花椒也有驅(qū)蟲(chóng)作用。將長(zhǎng)蟲(chóng)的大米平鋪開(kāi)，然乎放上一些花椒，蟲(chóng)子就會(huì)忍不住跑出來(lái)了。儲(chǔ)存大米的時(shí)候可以用紗布包裹十幾粒花椒，分別在大米各處放上幾包，防止米蟲(chóng)再生。

提醒不想米生蟲(chóng)，其實(shí)最有效的方法還是小量購(gòu)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，不要一次性囤太多大米，而且存放一定要做好密封，另外環(huán)境一定要避開(kāi)高溫、潮濕的位置，盡量不要靠墻，或者墊高放置。

三、白米飯是“最差主食”？這么多年都白吃了？

近年來(lái)，大米也被卷入各種輿論漩渦，其中有人說(shuō)大米是最差主食，和垃圾食品無(wú)異，各種流言四起，那米飯還能不能吃了？

首先，我們要先理解一下垃圾食品的定義，也就是“高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維”沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食品。而米飯含糖量每100克大概有76克左右，屬于高升糖食物，也是高血壓、糖尿病患者需要控制攝入的食品，確實(shí)在某些方面白米飯似乎真是垃圾食物？

哈佛公衛(wèi)學(xué)院還曾推出過(guò)“健康飲食金字塔”，而米飯和紅肉、加工制品和其他含糖飲料位于最不健康的塔尖食品，按這么說(shuō)白米飯真的“很垃圾”。

但我們不能單憑這一點(diǎn)全盤(pán)否認(rèn)米飯，畢竟誰(shuí)家吃米飯也不是單吃啊。

雖然白米飯缺少了很多營(yíng)養(yǎng)素，但也保留了淀粉、部分蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。而其中淀粉被人體吸收后可以分解成葡萄糖，供給大腦活動(dòng)所需的能量來(lái)源，葡萄糖不足反而更容易導(dǎo)致煩躁、頭暈甚至記憶力減退等不良反應(yīng)。

有人說(shuō)米飯還會(huì)誘發(fā)糖尿病，實(shí)際上糖尿病的病因比較復(fù)雜，并不是某種食物就能導(dǎo)致的，但可以確定的是攝入白米飯過(guò)多確實(shí)會(huì)增加得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

既然如此，那白米飯?jiān)趺闯圆沤】担繉?zhuān)家給出3點(diǎn)建議：

1、粗細(xì)搭配

煮飯的時(shí)候可以放一些粗糧混搭，比如糙米、燕麥或者豆類(lèi)、薯類(lèi)等食物，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，也能減輕升糖風(fēng)險(xiǎn)。

2、別煮太爛

米飯本身就易消化，經(jīng)常吃太軟爛的米飯，容易加快消化速率，導(dǎo)致升糖太快，所以煮飯注意火候很關(guān)鍵。

3、細(xì)嚼慢咽

吃的快意味著消化吸收也會(huì)短時(shí)間加速，所以吃飯的時(shí)候要注意放緩進(jìn)食速度，同時(shí)多吃纖維高的果蔬綜合一下，避免血糖波動(dòng)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，米飯作為主食是可以攝入的，但要吃的健康，就要注意以上要點(diǎn)，有必要可以豐富膳食結(jié)構(gòu)，增加膳食多樣性，減少主食比例，也是健康飲食的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]《科普常識(shí)：大米生蟲(chóng)，怎么辦？》.臨沂檢驗(yàn)檢測(cè)工作.2024-03-05.

[2]《【科普】大米放久了為什么會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，到