64歲的王大爺自從5年前查出糖尿病后，就一直有在堅持嚴格的飲食控制，這幾年下來確實血糖控制的也算穩(wěn)定，但也給他帶來了巨大的痛苦，因為無論吃什么都要先上網(wǎng)查一下升糖值，而且很多自己喜歡的食物都不能吃。

飲食控制難免會經(jīng)常肚子餓，為此他經(jīng)常借口出去遛彎的時候，揣一把瓜子在外頭解解饞。

可惜沒多久就被妻子抓了現(xiàn)行，“你還敢吃瓜子，不知道這玩意就是葵花籽，能榨油的，那這含油量得多高！”

說完還不忘把剩下的瓜子都沒收了，對此大爺也是納悶，瓜子真的會真導(dǎo)致血糖上升嗎？

一、瓜子是糖尿病的“催化劑”？有道理嗎？

美國糖尿病協(xié)會發(fā)布的最新版《糖尿病醫(yī)學(xué)診療標準》中，對于糖尿病篩查年齡，提前了整整10年，也就是所有人35歲起都應(yīng)該做血糖篩查。

據(jù)統(tǒng)計2021年全球范圍內(nèi)約有670萬成年人死于糖尿病或其并發(fā)癥，也就是每5秒就有1個人噶掉。

很多人沒得糖尿病前總覺得自己不會被選中，然而過去10年間，逐年增長的患病人數(shù)打破了這一幻想。

我國糖尿病確診人數(shù)更是由9000萬增加至1.4億，增幅超過50%，而且其中將近一半的人在檢測前不知道自己已經(jīng)得病，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計我國糖尿病知曉率水平為36.7%，也就是說，有三分之二的人直到發(fā)病前都可能不知道自己已經(jīng)是糖尿病人。

人人都知道糖尿病要控制飲食，但什么能吃，什么不能吃，并不是所有人都了解的，像上文中提到的瓜子，有人說瓜子會加速糖尿病進程，對胰島傷害性很高，最好別吃，然而事實真的如此嗎？

其實不然，瓜子中含有很高的營養(yǎng)價值，含有多種維生素、鉀、鐵、鋅等多種微量元素，有利于預(yù)防貧血，維持心血管健康。尤其是瓜子中的鉀元素對于血壓穩(wěn)定具有非常大的作用，除此之外瓜子還有利于調(diào)節(jié)腦細胞代謝，穩(wěn)定血壓、血脂，舒緩神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

不過確實瓜子也含有很多脂肪，加上瓜子口感好體積小，很容易吃上頭，過度攝入，導(dǎo)致脂肪攝入超標，進而引起胰島素抵抗，讓血糖上升。不過只要適量攝入，即使糖尿病人也是可以吃的。

在飲食方面，糖尿病人可以在保證血糖穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，謹慎選擇適合的食物，量力而行，也是維持身體健康的關(guān)鍵所在。

二、醫(yī)生提醒：保護胰島，堅持4吃3不吃！

糖尿病人的胰島功能和正常人相比，只剩下30-50%的有效作用。而且不采取控制措施情況下，患者胰島功能還將隨時間不斷衰退，因此控制胰島功能衰退也成了糖尿病人防治過程重要一環(huán)，《糖尿病治療》雜志曾發(fā)布過一項研究，據(jù)說是通過改善飲食習(xí)慣，60%的患者胰島功能得到了顯著改善，所以保護胰島一定要注意4吃3不吃：

“四吃”記心頭

1、全谷物

全谷物雖然也有一定的碳水化合物，但相比于精制谷物，含有更多營養(yǎng)的植物化學(xué)物質(zhì)；而且不會被快速吸收，適量食用對血糖水平影響不大。

2、非淀粉類蔬菜

這類蔬菜碳水化合物含量更低，不會導(dǎo)致血糖大幅上升；同時膳食纖維豐富，還可以幫助人體減緩對碳水化合物或糖的吸收，從而改善高血糖問題。

3、豆類及豆制品

豆類也有很多膳食纖維，攝入后可以延緩人體消化速度，也有利于減緩血糖上升。同時，飽腹感強，可以減少想吃東西的欲望。

4、堅果和種子

堅果和種子中往往含有豐富的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維和omega-3脂肪酸，這些物質(zhì)對于血糖控制非常有利，建議糖尿病人可以適量多吃。

“三不吃”要牢記

1、油炸類食物

這些食品往往是高脂肪和高熱量的結(jié)合體，長期攝入會引起胰島功能誰退，不利于糖尿病的防治。

2、加工肉類等腌制食物

腌制肉一般有較高的鹽分，加上腌制后的食品大多含有亞硝酸鹽，常吃可能會導(dǎo)致很多健康風(fēng)險。

3、含有反式脂肪酸的食物

反式脂肪酸是損害心血管健康的一大誘因，對于糖尿病人來說，長期攝入該類食品患心血管疾病風(fēng)險更高。

三、血糖升高，身體或在睡覺時發(fā)出4個信號

雖然血糖異常不像感冒發(fā)燒會直接表現(xiàn)出來，但也不是毫無跡象，往往睡覺時身體出現(xiàn)以下表現(xiàn)，就是血糖升高的重要信號，一定要留意。

1、夜間多尿

人體血糖一直處于高水平狀態(tài)下，會引起晶體滲透壓升高，造成滲透性多尿。因為滲透壓升高后，大量水分涌進小便中，造成多尿表現(xiàn)，而且多在夜間有明顯表現(xiàn)，加上血糖高還會引起部分腎臟并發(fā)癥，當腎小管的重吸收能力受影響，也會導(dǎo)致水分大量進入排泄系統(tǒng)，增加夜尿頻率。

2、睡覺多汗

長期血糖高，會影響人體神經(jīng)功能，當自主神經(jīng)病變時，可能會造成部分分泌功能紊亂，比如汗液多，特別是夜間睡覺時出汗增多。

3、口渴口干

人體為了平衡體內(nèi)血糖水平，需要加大排糖速率，而這一機制需要大量水分參與，隨著水分被大量帶著，機體需水量不足，自然會出現(xiàn)口渴口干的癥狀。而且血糖水平高還會增加漿滲透壓，導(dǎo)致下丘腦錯誤反應(yīng)，產(chǎn)生口渴口干的感覺。

4、皮膚瘙癢

高血糖還會刺激皮膚內(nèi)的神經(jīng)末梢，引發(fā)瘙癢問題。而長期高血糖又會引起腎臟功能衰退，導(dǎo)致大量尿素堆積，進一步刺激皮膚，讓皮膚瘙癢更頻繁，同時血糖變化也會影響皮膚功能，導(dǎo)致皮膚干燥和脫屑狀況頻發(fā)，加重瘙癢癥狀。

總的來講，當你出現(xiàn)上述夜間異常，一定要注意可能的血糖異常風(fēng)險，日常可以通過改變飲食習(xí)慣或者生活方式，改善血糖水平，提高整體健康水平，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。