立夏后，這菜上市了，高鉀低鈉，常吃清肺平肝降血脂，關鍵不要錢！

轉眼間，立夏已經過去了，這時間過得真是快呀，我們還沒來得及擁抱春天，夏天就悄悄來到了！俗語說：“春生、夏長、秋收、冬藏”。立夏后，天氣越來越熱了，大地上的花草樹木，沐浴在火熱的陽光中，進入了一個旺盛的時期。這個時節，很多農作物都會成熟上市，這其中就有我們今天要說的南瓜苗。大家都知道，南瓜苗在生長過程中會長出過很多側枝，這些側枝會影響南瓜的掛果率，所以農民伯伯會在南瓜苗剛剛長出側枝時，把它剪掉丟棄，只要你有時間去蔬菜地里，一定能撿到很多。

南瓜可以說渾身是寶，它的嫩梢、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄以及花莖、花苞均可食用，而且營養價值還非常高，風味也獨具一格。南瓜苗中富含維生素、粗蛋白、粗脂肪、葉綠素、纖維素，以及鉀、鋅、鐵、銅、鎂等等多種微量元素，其中的鉀含量很高，鈉含量卻非常低，是一種高鉀低鈉的好食材，經常食用的話，具有清肺、平肝和胃、通絡、調節血脂、潤腸通便、利尿排石、預防高血壓和冠心病等功效。

這個季節，正是吃南瓜苗的時候，我們可以多揀一點，放在冰箱保存好，慢慢吃。很多人不知道南瓜苗怎么吃，今天就給放大家分享三種南瓜苗的家常做法，一起來看下！

第一種做法：【蒜蓉南瓜苗】

主要食材：南瓜苗 。

調味料：食用油，食鹽，大蒜，蠔油。

操作步驟：1，揀南瓜苗要挑肥大又鮮嫩的南瓜苗，回家后把南瓜莖葉上的粗纖維撕掉，用鹽搓一下表面的毛毛，摘成小段，沖洗干凈瀝水分備用。

2，鍋中加入食用油，放入大蒜炒香，然后再加入南瓜苗翻炒均勻，南瓜苗看著很多，炒勻以后就沒多少了。

3，炒到南瓜苗變色變軟，加入食鹽調味，再加入蠔油提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。喜歡吃辣的朋友，可以加一點辣椒。

第二種做法：【南瓜苗炒雞蛋】

主要食材：南瓜苗，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒。

操作步驟：1，南瓜苗摘去表皮，摘成小段，清洗干凈，控干水分備用，雞蛋打入碗中，加入少許料酒去腥，攪散備用。

2，鍋中加入食用油，油熱放入南瓜苗，翻炒至變色后，加入食鹽炒勻，再加入香蔥爆香。

3，接著加入雞蛋液，小火煎至凝固后，翻面再煎，煎至兩面金黃，即可出鍋。

第三種做法：【上湯南瓜苗】

主要食材：南瓜苗，豬肉，皮蛋，枸杞。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，姜片、料酒，淀粉。

操作步驟：1，豬肉洗凈后切片，加入蔥姜料酒和淀粉腌制入味，皮蛋洗凈去殼，切成小塊。大蒜去皮切片，枸杞洗凈待用。2，南瓜苗摘去筋絡和表皮，放在水中清洗干凈，摘成小段，鍋中燒水，水開后放入南瓜苗，焯水至變色后，撈出裝盤。

3，鍋中加入食用油，油熱放入蒜片和皮蛋炒勻，然后再加入肉片炒至變色，加入食鹽、枸杞和多一點的清水，大火燒開，淋在南瓜苗上，美味即成。關于南瓜苗的3種家常做法，就分享到這里，朋友們，你喜歡吃南瓜苗嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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