近年來，癌癥在年輕人中的發(fā)病率有所上升。這一形勢引發(fā)了廣泛關(guān)注，人們紛紛探尋其背后的原因。很多人認為，這除了可能與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)，生活方式的改變也存在影響。現(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多人會選擇快餐和加工食品，而忽視了健康的飲食方式。飲食習(xí)慣，會是年輕人癌癥發(fā)病率上升的“罪魁禍首”嗎？
年輕人癌癥發(fā)病率升高
在日常生活中，癌癥往往被視為一種“老年病”，這種印象在人們的腦海中根深蒂固。然而，事實并非如此。盡管老年人患癌癥的比例確實較高，但年輕人患癌癥的情況并不罕見。
2022年，《自然》子刊Nature reviews clinical oncology上發(fā)布的一篇文章中，研究人員警示說，50歲以下人群的癌癥發(fā)病率上升是“新興的全球流行病”（emerging global epidemic）。
近期，由浙江大學(xué)與蘇格蘭愛丁堡大學(xué)聯(lián)合的科研團隊也做了相關(guān)研究。在對204個國家29種癌癥在所有14歲至49歲人群中的發(fā)病率進行深入研究后發(fā)現(xiàn)，2019年，50歲以下人群的癌癥發(fā)病率比1990年大幅增長了近80%。這是一個驚人的數(shù)字，它再次提醒我們，年輕人的癌癥問題并不罕見，需要引起重視的程度。
需要注意的是，一項發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》子刊JAMA Network Open的研究發(fā)現(xiàn)，從2010年到2019年，美國早發(fā)性癌癥的發(fā)病率呈上升趨勢，其中胃腸道癌癥的發(fā)病率增長最快。這和我們的飲食習(xí)慣有關(guān)嗎？
這些飲食習(xí)慣可能會引發(fā)癌癥
《柳葉刀》雜志上曾發(fā)表了一項研究，研究追蹤了1990-2017年全球195個國家居民的飲食習(xí)慣與造成的疾病負擔、死亡率之間的聯(lián)系。結(jié)果顯示，2017年，全球范圍內(nèi)有超過1100萬人因不良飲食習(xí)慣而喪生。尤其值得關(guān)注的是，中國因飲食相關(guān)的心血管疾病和癌癥死亡病例居于全球首位。
盡管目前我們還無法明確地解釋為什么年輕人癌癥的診斷數(shù)量在增加，但這些飲食習(xí)慣的確有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
超加工食品食用過多。超加工食品主要由從食品中提取的物質(zhì)制成，并添加了人造色素和防腐劑等添加劑。這些包括熱狗、方便面、餅干和軟飲料。超加工飲食會帶來兩個主要潛在的問題——過多的卡路里和纖維不足。長此以往，可能會帶來肥胖、結(jié)直腸癌等疾病風(fēng)險。
紅肉、加工肉類攝入過多。根據(jù)世界癌癥研究基金會的研究發(fā)現(xiàn)，紅肉（牛肉、羊肉、豬肉等）、加工肉類（培根、午餐肉、熱狗等）會增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險、粵式咸魚會增加鼻咽癌風(fēng)險，而乳制品在一定程度上能降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險。
飲食過燙。家中長輩的日常告誡“趁熱吃”，其實并不是一個良好的飲食習(xí)慣。事實上，經(jīng)常食用過熱的食物或飲料，如65℃以上的熱飲、燙食等，如咖啡和茶，可能會增加患食管癌的風(fēng)險。長期反復(fù)食道黏膜受到高溫的刺激，可能導(dǎo)致出血，并最終誘發(fā)癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食管癌患者喜好熱食、熱飲。因此，保持適度的飲食溫度對健康至關(guān)重要。
飲食不均衡。肉食主義、高熱量高脂肪飲食、好食甜食等都會導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)不均衡，長期下來，可能會誘發(fā)腸癌、胰腺癌、乳腺癌等。
長期吸煙喝酒。浙江大學(xué)的科研團隊對23種癌癥中近13萬名患者的分析數(shù)據(jù)顯示，吸煙與癌癥生存期有顯著相關(guān)性。相對不吸煙的人，吸煙者死亡風(fēng)險升高19%，預(yù)期壽命縮短了5.9年，該研究在《癌癥通訊》雜志上發(fā)表。飲酒與好幾種癌癥有關(guān)，包括肝癌、乳腺癌、口腔癌、喉癌等。國際癌癥研究署（IARC）將酒精和其代謝物乙醛已列為一級致癌物。
改善飲食習(xí)慣能降低患癌風(fēng)險嗎？
為了確定飲食對癌癥風(fēng)險的確切影響，需要進行更多長期、大規(guī)模的研究。但我們確實應(yīng)該在生活中更加重視我們的飲食習(xí)慣。“雖然不能完全保證改變生活方式就能預(yù)防癌癥。但如果你未滿50歲，最好的癌癥預(yù)防就是掌控你的健康，并避開任何可控的風(fēng)險因素”，根據(jù)加州腫瘤內(nèi)科醫(yī)生和血液學(xué)家Luke Chen博士表示。
每個人的癌癥風(fēng)險狀況都是不同和復(fù)雜的，但吃健康的飲食可以減少肥胖的幾率，這與廣泛的慢性健康問題和癌癥有關(guān)。許多癌癥預(yù)防組織推薦富含纖維、全谷物、水果和非淀粉類蔬菜以及低添加糖、加工肉類和精制谷物的飲食。在生活中可以評估自己的長期飲食模式，并問問自己是否每天獲得足夠的水果、蔬菜和纖維。
Luke Chen博士進一步說明，除了均衡飲食，還應(yīng)進行合理的癌癥篩查、定期鍛煉、不吸煙，并且只適度飲酒。此外，某些疫苗還可以預(yù)防致癌病毒，如人乳頭瘤病毒（HPV）疫苗、乙型肝炎病毒（HBV）疫苗。
