核桃是公認的健康食物，不僅含有蛋白質、礦物質和維生素，還富含人體必需的脂肪酸——α亞麻酸，是堅果中的佼佼者。

看似普通的核桃，其實是科學家眼中的“抗炎食物”，近期一項研究表明，適量吃核桃有助降低全身炎癥水平。此外，核桃還能給人體帶來許多健康好處。

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吃核桃降低全身炎癥水平

近日，美國康涅狄格大學的研究人員在《癌癥預防研究》（Cancer Prevention Research）發表研究論文，論文顯示，食用核桃有助于提升尿石素A水平，較高水平的尿石素A可降低全身炎癥水平，并且能對結腸息肉內的免疫細胞產生直接的積極影響，從而抑制結直腸癌的發生。

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核桃的這些好處令人稱贊

1、保護心腦

核桃所含的脂肪成分以不飽和脂肪酸為主，具有調節血脂、維護血管彈性等作用，對心血管健康有益。

2、預防便秘

核桃中富含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，防止便秘，增加飽腹感。

3、有利發育

既往研究顯示，核桃蛋白含有18種氨基酸，且8種必需氨基酸種類齊全，其構成與人體氨基酸模式近似，對生長發育有益。

4、提高抵抗力

核桃富含的維生素E有利于抗氧化、抗衰老，幫助提高抵抗力。

5、延緩衰老

核桃中富含酚類物質，另外，既往研究顯示，核桃是褪黑素的良好來源，具有延緩衰老的作用。

6、提高認知功能

英國皇家化學學會期刊《食品與功能》雜志刊文稱，早餐吃核桃能通過增強葡萄糖利用率、改善脂肪酸代謝來提高認知功能，改善注意力和任務切換能力。

7、預防糖尿病

來自美國哈佛大學的研究顯示，每周吃兩次核桃，能讓2型糖尿病的患病風險降低24%，尤其對女性的數據更積極。

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吃核桃有4個健康要點

雖然常吃核桃的好處“一籮筐”，但也要在均衡飲食的前提下，科學、適量地攝入。

控制量以免熱量超標

別和濃茶、濃咖啡搭配

越“原始”營養越好

鮮核桃有獨特優勢